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繁华中的净土:大渡专访天厨妙香素食 [浏览次数:]
发表时间:2009-12-02 13-12 作者:大渡 【打印
来天厨就餐的小朋友们的作品
大渡记者:
问:你们天厨妙香算是北京比较早的素食餐厅吧?这几年看上去素食业发展很快,您是否了解现在北京有多少家素食餐厅?为什么素食在北京发展比较快?

天厨妙香:
天厨妙香是2003年开业的,当时北京只有四、五家素食餐厅(功德林、百合素食、净心莲、荷塘月色,绿色天食后来关门了)。那年正是非典时期,人们对肉食有恐惧,普遍接受素食更安全。当年与我们同时开业的还有静思素食,现在已经三家分店了。从2003年非典以后,北京市每年有大约十家素食餐馆开起来,发展很迅速。
 
《素锦》是我们餐厅的一个小杂志,封底始终是北京素食一览,定期更新这个名录。这里列出了三十家,因为我们接触的信息有限。估计实际北京目前可能至少有四五十家素餐馆。

因为近几年疯牛病、非典、禽流感、甲流等流行传染病与动物食品都直接有关,大众真的认识到素食更安全。同时,这二十年当我们国家经济发展到了一定水平,人们解决温饱之后,开始关注自身健康,崇尚回归自然的生活方式,素食已经成为白领的一种时尚。未来必定会更普及,必将成为主流的饮食方式。健康素食可谓是名副其实的朝阳产业
 
 
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