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繁华中的净土:大渡专访天厨妙香素食 [浏览次数:]
发表时间:2009-12-02 13-12 作者:大渡 【打印
天厨妙香注重细节品质:淀粉做的牙签
均衡素食提供给人体全面的营养,完全不必担心营养不够的问题。植物油脂比动物油更健康。植物蛋白比动物蛋白更健康。还没有胆固醇。如果担心蛋白质不够,只需要吃些坚果类、豆制品、菌类,都可以提供优质蛋白——蘑菇类里含有的多种氨基酸是人体健康的很好营养,所以很多养生的汤都是菌汤。
素食健康长寿的实际例子古今中外都有很多,自古以来,很多名人都是吃素的:爱因斯坦、萧伯纳、圣雄·甘地……(萧伯纳有两句名言很精彩:“动物是我的朋友,我不吃我的朋友。”还有一句“不是我看起来年轻,我的容貌与年龄相仿,只是其他(食肉的)人看起来比实际年龄老罢了。”)(爱因斯坦说过:“没有什么能象推广素食那样增进人类的健康,并增加地球上生命生存的机会。”)还有现代很多明星是素食的,如李连杰、张学友等等很多。
著名主持人杨澜在她的博客里特别推荐过一本著名的畅销书《中国健康调查报告》,这本书是美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病预防控制中心(中国预防医学科学院)长达20年合作对膳食与疾病发病率的大规模调查研究的科学报告。这是有史以来规模最大的营养健康调查研究。其中提出的动物蛋白对人体有害这一结论是令人惊奇的。它的明确结论是富含动物食品的西方饮食招致了多种现代流行病;而不摄取动物食品,完全可以做到饮食健康和营养丰富。《中国健康调查报告》提供了强有力的证据,它无可辩驳地证明:我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。
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