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笼仔粉蒸萝卜

发表时间:2016-04-08 08-04 【打印】 [浏览次数:]

图片来源:资料图

  原料:萝卜1根(约500克)、大米50克、糯米30克。

  调料:桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、胡椒粉5克、香叶2张、盐5克、辣椒粉少许。

  做法:

  1. 将大米、糯米倒入锅中,加入除了盐之外的米粉配料,开中小火慢慢炒至金黄,并且闻到香气。

  2. 把盐加入到大米中,翻炒2分钟。再在大米中加入辣椒粉,关火,用余温将辣椒粉与大米混合均匀,倒入碗中凉透。

  3. 凉透后的大米,把那些八角、花椒分离出来,然后将大米装入研磨器中。

  4. 萝卜去皮切丝,加入少许盐腌制10分钟,喜欢吃辣的还可以加入一勺辣酱。

  5. 用研磨器把大米研磨成米粉碎,与萝卜混合拌匀。

  6. 取蒸笼,把混合了米粉的萝卜码入蒸笼中,入上汽的蒸锅蒸3分钟。


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