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素食食谱之红烧素狮子头

发表时间:2016-03-10 08-03 来源:中国佛教素食网 【打印】 [浏览次数:]

图片来源:资料图 

  主料:香菇、杏鲍菇、白萝卜、胡萝卜、姜、豆腐、芹菜。

  辅料:粟米粉、芹菜、马蹄、面粉、藕。

  调料:盐、蘑菇精、五香粉、油。

  做法: 

  1. 将香菇、杏鲍菇飞水(挤干水分)剁碎;白萝卜切粒飞水;胡萝卜、姜、芹菜切粒。 

  2. 锅内下少许油,下姜、芹菜、胡萝卜、香菇、杏鲍菇炒香,加入豆腐(压碎)、藕粒、马蹄粒、面粉、粟米粉、盐、蘑菇精拌匀,团成素狮子头,攥紧。

  3. 锅内下油,将做好的狮子头下锅炸成金黄色,起锅,上蒸屉蒸八分钟。 

  4.狮子头装盘,淋明油即可。

  小贴士: 

  虽然制作稍显复杂,但其丰富的配料,可以满足人的多种营养需要。这道菜以菇类为主,每百克干品中含蛋白质13~26g,脂肪1.8~2.9g,碳水化合物(糖类)60~65g,还含有多种维生素及钙、磷、铁、镁等多种矿物质。这些物质是人体健康所必不可少的,特别是对儿童的健康成长和老人的疾病预防有着特殊的作用。另外,白萝卜和胡萝卜都是特别适合冬季食用的蔬菜。


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