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荷兰豆蘑菇素腊肠

发表时间:2009-07-02 09-07 来源:中华素食网 【打印】 [浏览次数:]

原料:荷兰豆 素腊肠 蘑菇
制作方法:
(1) 素腊肠打开包装袋。家庭用,一次2~3根足够了,然后切斜刀片,用油炸成金黄色待用。
(2) 荷兰豆去二头,去二边筋丝,然后洗干净切菱形片待用。
(3) 蘑菇洗干净切片待用。
(4) 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蘑菇片大火滑油,出锅沥干油分。
(5) 起锅,锅中加水,加盐,糖,少许油,待水沸时,放入荷兰豆,待荷兰豆翠绿时倒出。
(6) 锅内加入少许精制油, 放入生姜末煸香,然后倒入蘑菇片、荷兰豆、素腊肠片爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精(天然味精)炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。 
小贴士:
  荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆等,是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。中国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以作菜用。近年来北方开始作蔬菜食用。


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