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酸辣百合芹菜

发表时间:2009-06-24 09-06 【打印】 [浏览次数:]

  原料: 
  芹菜300克,鲜百合80克,红辣椒1个。

  辅料:

  姜丝2小匙,盐、白糖各1小匙,辣椒油1大匙,醋2小匙,香油、鸡精各少许。

  做法:

  1.将芹菜择洗干净,切成4厘米长的段;百合洗净,掰成片 ,与芹菜段一起放入沸水中焯熟,捞出,芹菜过凉;红辣椒去蒂及子,洗净切成细丝。

  2.炒锅倒入香油和辣椒油烧至五成热时放入红辣椒丝、姜丝煸炒出香味,加入醋、白糖、盐、鸡精及适量清水,待白糖化开后出锅稍放凉,制成酸辣汁。

  3.将芹菜段和百合片放入干净容器中,倒入酸辣汁腌制20分钟左右,控去多余的汁液装盘即成。


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