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金针菇,益智减肥的最佳食物

发表时间:2009-09-24 08-09 【打印】 [浏览次数:]

    金针菇学名毛柄金钱菌,俗称构菌、朴菇、冬菇等。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在我国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。

    金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基地中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

    金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇的氨基酸含量非常丰富,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

    金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%。

    金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。金针菇含锌量非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。在日本,金针菇成为儿童保健和智力开发的必需食品。


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