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普洱冲泡入门谈

发表时间:2010-01-20 08-01 【打印】 [浏览次数:]

    我身处北方,近几个月才喜欢上普洱茶,特别是熟茶,滋味醇厚不伤胃,特别适合我这样肠胃较弱的人。自己喜欢,又恰逢酷暑,我也就把普洱茶作为礼物送给朋友,作为健康的消暑饮品。

    但我也发现一个问题,北方朋友很少有饮功夫茶的习惯,平时多用杯子以浸泡的方式来饮花茶、绿茶。这些茶一般不太经泡,喜饮酽茶的朋友往往把茶叶泡上十来分钟,待茶汤颜色浓郁、茶水温度适宜了再饮。熟悉普洱茶的人都知道,此种沏法对于普洱茶是断不可取的。于是,我不得不一遍一遍地跟朋友讲解普洱茶冲泡的特别之处。当然,我的经验也多是从茶友那里或者网上学来的。

    首先是怎样把一个普洱茶饼变成散茶,专业点说叫做“拆茶”。这里就涉及到一样很多人没有接触过的东西——普洱茶刀。外面卖的茶刀有锥形、刀形,功能都是一样的。一般来讲,拆茶饼最好从背面饼窝处撬起,这样从正面看,茶饼的外观依然完整美观。或者从茶饼边缘,依着条索位置慢慢地撬一个缺口,再用手把茶饼掰成块。不过,对于没有用过茶刀的朋友来说,我总要提醒他们小心,或者干脆建议他们直接用手掰吧,免得发生“流血事件”。


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