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绿茶该怎么喝?

发表时间:2009-06-29 09-06 来源:中国禅茶网 【打印】 [浏览次数:]

     绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类,全国各产茶省均有生产。绿茶适合春夏季节饮用。在中国,东南西北中,都有大量的茶人饮用绿茶。
  绿茶的品饮,大致有如下程序:
  (1)选具:大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。
  (2)洁具:就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。
  (3)观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
  (4)泡茶:对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡。一是上投法。它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。


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