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洗菜时如何去掉农药残留?这才是正确方法!

发表时间:2016-05-16 16-05 【打印】 [浏览次数:]

图片来源:资料图

  很多时候,为了洗干净所吃的蔬蔬菜弄得烂糟糟了再吃也不甚放心。但是在清洗蔬菜这方面,双手可不是万能的。晾晒、水洗、去皮、加热是去除蔬菜农药残留的四大法宝。但是具体如何来做却是学问多多。下面就给大家介绍一些如何尽量去除农药残留的方法。

  叶菜类

  白菜、油菜、卷心菜(甘蓝)清洗要格外注意。

  把叶菜买回家后先散开放置半天的时间,让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏,照射五分钟,有机氯的含量可以大大降低。

  油菜类的蔬菜清洗时要从根部往上多切一部分,以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

  叶菜单掰下来后流动水冲洗,因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部,所以根部残留农药较多。

  换水后加人小苏打浸泡,不要超过半个小时,以分钟左右为宜,水要没过蔬菜。如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗人到蔬菜中。

  菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后,用开水焯烫。

  茄瓜类

  黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用,虽然例如茄子皮等富含营养素,但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

  较难清洗的苦瓜,其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中,需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

  洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下,削皮后食用。


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