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做个精明的月饼“买手”

发表时间:2010-09-13 15-09 【打印】 [浏览次数:]

   

    莲蓉月饼要查莲蓉含量、水果月饼是贵族、豆沙月饼最易变质、传统月饼糖分高、冰皮月饼求时尚。

    月饼潮流每年变化,但传统月饼的品色总是变化不大,传统月饼一般是指面皮酥脆的一类,内馅不尽相同,如双黄月饼、火腿月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼等。据了解,传统月饼要求面皮要用猪油和食糖搅拌,面皮酥脆;如今机械化大生产,月饼面皮也要用花生油和食糖搅拌。这就使得月饼天然含脂、含糖量较高。在此基础上加上两个鸡蛋黄,脂肪高;加上豆沙、果脯,糖分高。


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