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节后养胃菜【枸杞木耳炒山药】

发表时间:2010-09-26 08-09 作者:潘猫猫 【打印】 [浏览次数:]

 
过节的你是不是和我一样也大吃大喝了一通呢?过节的时候是我总放松对嘴和胃的管理,任由他们放肆,节后又会有负罪感,还好我还能意识到自己吃多了,还会给自己创造机会吃一些素食多爬一些楼梯,调节一下自己的身体,不至于发胖。
 
今天做的这道【枸杞木耳炒山药】就是一道很适合节后吃的养胃菜,主料木耳是大家公认的清道夫山药有健脾益胃,助消化的作用、里面还点缀了一点可以温和补肾的枸杞,过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。而且秋天要多吃点白色的食物,秋季饮食注重补肺,五行中认为白色的食物是入肺的,这个时节,大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。

 
分享一下防止山药变黑和止痒的小窍门
生山药去皮后容易变黑,这是和空气发生氧化的结果,味道上不会有什么影响,就是颜色不好看。怎么才能让山药不变黑呢?
很简单,减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下,把上面的须子烧掉,这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药,一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中,割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。
皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒,用白醋水冲洗后就会缓解了。
 
 

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