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特殊的5种清明节时令美食, 你都吃过了吗?

发表时间:2019-04-01 13-04 来源:凤凰网 【打印】 [浏览次数:]

   马上就要到清明节了,俗话说春到清明必踏青,除了扫墓踏青,清明前后的美食也不能错过,不少的时令美食只在春暖花开时才吃得有滋味。那么接下来我们一起来看下清明时令的5道美食!

  1、 清明螺

  清明前后的螺蛳味道清新鲜美,没有长太多的籽,用来爆炒,非常美味。在清明节的传统习俗里,有句话叫“清明螺,肥似鹅”。螺蛳一年四季都有,但是会吃螺蛳的人有个规矩,就是清明后的螺蛳是不能吃的,因为会满口沙。爱吃螺蛳的朋友,何不借着“清明螺”的名义来场螺蛳宴呢,除了我们最爱吃的爆炒螺蛳外,大家还可以用韭菜来炒清明螺,味道有不一样的鲜美哦!

  2、虾

  俗话说“三月黄鱼四月虾,五月三黎焖苦瓜。”关于清明的虾,曾经有诗这样描述:“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候,雨水足,新虾未“散春”,运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

  3、鹅肉

  在清明前后的一段日子里,鹅肉是最为好吃的。因为清明前后,草木丰富鲜嫩。放养的白鹅吃着天然的青草,肉质变得鲜嫩肥美,清明前后的鹅肉是特别好吃的。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

  4、马兰头

  过去这种田野里到处都是的野菜,现在也变成了稀罕物。马兰头这种野菜有着特别浓郁的田野气息,吃起来特别有春天的感觉,清明前后正是吃马兰头的季节。鲜嫩的马兰头不能直接炒菜,而是要在焯熟后揉出汁液,然后搭配香干和笋丁一起炒制,口感新鲜清爽。

  5、草籽

  草籽学名叫紫云英。过去,草籽在田野里到处都是,一般作为一种肥田的作物或饲料,我小时候常常就在开满紫花的草籽地里打滚玩耍。不过,刚冒芽的草籽也是一种美食哦!尤其现在,一把鲜嫩的草籽头焯煮一下,就是一道清新鲜爽的时令美食。

  话说,以上这几道清明美食你们都喜欢吗?你们那里清明都吃什么美食呢?

 


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