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还争甜咸粽子谁家更美味?

发表时间:2019-06-08 12-06 来源:凤凰网 【打印】 [浏览次数:]

   早在春秋时期,中国人就开始用箬竹叶包糯米,发明了粽子。此后,粽子便成了国人在端午节必不可少的中华美食。

  粽子美味,粽子界的南北甜咸之争也始终没有平息。北方甜党嫌弃咸粽子的油腻,只有清水豆沙粽最纯粹;南方仔女则抱怨着甜粽的甜腻,糯米加肉的幸福感无与伦比。

  简单的甜咸之争把大半个中国都拉下了水,但许多人却不知该如何站队。毕竟在自己的家乡,粽子绝不止一种味道,再深入到各地小镇,粽叶之下的滋味更是变化万千。凤凰网旅游赏味带各位探访各地小镇,你在家乡吃哪一种粽子?这些小镇还有哪些不可错过的美食。

  2019年,凤凰网旅游将推出《振兴吧!小镇》,除了端午节的粽子,赏味系列还会吃遍各地乡镇美味,评选出“年度十佳风味小镇”!你的旅行路上吃过哪些美味小镇?你的家乡又有哪些值得推荐的风味乡镇?欢迎随时留言给我们,或者拉到文末给小镇投票,也许“年度十佳”便是它!

  粽子是甜的好吃还是咸的好吃?

  别争了!这是一个伪命题!

  中国地域之辽阔,食材之丰富,加上各地村镇缤纷多彩的习俗风味,不同地域和小镇里的粽子绝不是咸甜能可以囊括的。

  北方人实在,钟爱粽子原生的香味。北京人的粽子里,少不了京式饽饽常用的蜜饯果脯;大口咥面的陕西人,喜欢用蜂蜜淋在白口糯米凉粽上;追求呛面的山东人,粽子也要用粗粮黄黍包制。

  到了南方,粽子更是花样百出。嘉兴人直接启用黄酒酱油,成就了东坡肉风味的肉粽;最懂猪油香的湖州人,甜蜜的豆沙里也要叠一层雪白猪板油,蒸出口感香滑的猪油细沙粽……

  闽南一带的烧肉粽最是硬核,鲍鱼、蚝干、虾米,恨不得把整个大海都拢进箬叶里;无麻不欢的四川人,粽子有了花椒才算完整;云南的少数民族就地取材,直接把食材塞进竹筒里,蒸出竹香四溢的竹筒粽……

  看来,想争出哪里粽子最好吃,得跑遍五湖四海,深入各地小镇才有发言权。   

  云南:白族喜洲镇

  喜洲白族人对吃的讲究,简直到了“令人发指”的地步。即便一碗南瓜汤,也要精巧地配上腊肉、干老豆米炖芋头糜、油炸干芋头花碎、油炸豆腐皮碎、水发豆腐皮丝等,以求层次丰富,口感逐步递进……

  被老舍赞为“中国剑桥”的千年古镇

  对美食的讲究广东人都服气

 


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