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老北京人记忆中的腊八节:煮腊八粥赠四邻讨吉利

发表时间:2016-01-18 10-01 来源:中国新闻网 【打印】 [浏览次数:]

  17日是传统的腊八节,各地形成了不少内容丰富的饮食习俗。作为文化积淀颇为深厚的地区,北京亦是如此。京味作家刘一达是土生土长的北京人,对民俗也颇有研究。他在接受中新网记者采访时表示,就老北京人来说,腊八节最主要的习俗就是喝腊八粥与腌腊八蒜,寓意丰富,“在北京地区,明朝开始就有喝腊八粥的习俗了。老北京人还会把煮好的腊八粥馈赠四邻,讨个吉利“。

 
    北京地区明朝时已有喝腊八粥习俗
 
    提到”腊八节“,相信很多人头脑中闪现的第一个念头就是“喝腊八粥”。在刘一达的印象中,在腊月初八前一天,家家户户就已经开始准备熬制腊八粥,“在北京地区,明朝开始就有喝腊八粥的习俗了”。
 
    刘一达说,腊八粥所用的原材料会提前泡好,包括黄米、小米、白米、江米等米类,配上各种豆子,再加上杏仁、花生、瓜子、松仁等各种配料,“有些人家也讲究必须放入红枣跟核桃仁,核桃寓意和和美美。然后,人们会在腊八头天晚上将粥煮好,以供第二天食用”。

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