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一年宰杀十万头羊的“饕餮”皇帝是如何养成的

发表时间:2019-06-30 17-06 来源:凤凰网 【打印】 [浏览次数:]

 
    所谓上有所好,下有所效。自古以来,皇帝喜欢什么,士大夫阶层永远会流行什么,更何况羊肉本就是美味,自然推行飞速。很快仅开封一城,便发明出数十种吃法。我们今天吃的菜肴在当时已经出现雏形。常见的有:羊肚、蒸羊头、羊腰、炖羊、羊血肠。没有现代烹饪工具,也没大航海后各种调味品的宋代自然不能和今天比,可在当时这些以不是穷人能顿顿吃的主食。
 
     韩宗儒作为一名穷士子,平时根本吃不上羊肉,只能利用和苏轼书信往来的机会,拿到“东坡先生”的真迹去换羊肉吃,这些书信也因此被黄庭坚戏称为“换羊书”。但就算当时已经大名鼎鼎的苏东坡的真迹,也只能换来十几斤羊肉。就算韩宗儒换的都是上等好羊肉,也能证明羊肉绝非一般人家能吃得起了。
 
    相比穷苦人家的尴尬,士大夫阶层的豪奢令人瞠目结舌。南宋名臣张俊接待宋高宗及其随从时,仅羊肉就上了七种分别是:羊舌签、片羊头、烧羊头、羊舌拖胎羹、铺羊粉饭、斩羊。连素有清廉名声的宰相翟汝文都能做到“饕餮”羊肉。只能感叹宋朝对士大夫是真的好,哪怕是清官也能潇洒一把。
 
    但也正是他们对食物的追求,才造就了这么多美味的菜肴。今天羊肉早已不是富有人家的专利,哪怕穷苦家庭也能做到隔三差五吃上各种肉食,包括羊肉。不多说了!好饿,来出去点一份红烧羊肉面吧!

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